——— セリは現状休止している状態なんですね。

石川さん　築地時代にも競っていたアマダイ、シラカワ（シロアマダイ）、マナガツオ、アオリイカは2年前までセリをしていました。キンメダイやアカムツ（ノドグロ）などもある中でこの4魚種だったのは、全体に照らして相場観が分かる象徴的な魚種だったというのが大きいです。ただ、豊洲に来て皆が市場に来る時間がズレていき、なかなか集まれず統一がとれないということでいったん休止となりました。

小林さん　新型コロナウイルス禍中も続けてきてはいたんですけどね。

石川さん　（飛沫〈まつ〉防止の）アクリル板を立て行っていました。しかし、輸出需要が強くなりセリ前に早出しが必要な事前注文の輸出相場を、セリの相場が下回ることが増えて「これはどうなんだ」という見直しを求める声が強くなりました。

中村さん　それでも入荷が少ない時にはセリの値段が出ていたし、売れ口や相場の把握にはセリが便利なんですけどね。

小林さん　流通も多様化して交流サイト（SNS）などで情報があふれている中で、豊洲に全量持ち込んでセリをするというのは時代に合わなくなりつつあるかもしれません。ただ、ハモのようにセリに向いた魚もあると思うので、仲卸さんと協議をしたうえで魚種を決めていきたいですね。

石川さん　近年のセリは「利かせ」（産地にあらかじめ伝える価格の目安）が弱くなって集荷できない、注文ならあらかじめ決まった値段で買えて集めやすいと卸から聞いてはいます。けど、仲卸としてはセリの再開はぜひともお願いしたいというのが本音ですかね。

春節にあふれた魚

——— 近年、魚を集めるのが難しくなっているといわれていますが実感としてどうですか。

中村さん　大シケならともかく、事前の注文ならば赤字はないですね。

小林さん　当然、他市場との価格競争があります。輸出は福岡が活発で（西の魚は）それより高い価格でないと豊洲に呼べないのが実情です。

石川さん　豊洲経由の運賃と産地にバイヤーが入って直接買って送る運賃とてんびんにかけてとなると、どうしても向こうに比べて不利になります。

小林さん　アカムツなどは本当に極端で、輸出が鈍ると豊洲に来ます。今年も春節は豊洲でアカムツが増えました。「ああ海外向けには行ってないんだな」と実感しましたね。普段でも、向こうより高い値段を出せば呼べはするんですけどね。

石川さん　マナガツオの場合、中華料理で1キロ以下の小サイズを好んで使っているんです。日本は1.5～2キロを使っていますが、近い値段で1キロ以下を集荷してもらおうにも手に入りません。

小林さん　輸出需要が強い今は、値が張るけれど注文なら必要分は押さえられます。お客さまのニーズに添えるのが注文のよさだとは思いますね。